Cơm cháy Ninh Bình – Dùng loại gạo nào để có vị giòn ngon?

Cơm cháy Ninh Bình muốn giòn ngon cần chọn đúng loại gạo. Vậy nên dùng gạo nào? Tìm hiểu cách chọn gạo và chế biến để có món cơm cháy chuẩn vị.

1. Gạo nào làm cơm cháy ngon nhất?

Cơm cháy Ninh Bình là đặc sản nổi tiếng nhờ vị giòn rụm, thơm ngon đặc trưng. Tuy nhiên, không phải loại gạo nào cũng có thể làm cơm cháy ngon. Gạo dùng để làm cơm cháy cần đáp ứng các tiêu chí sau:

• Độ dẻo vừa phải: Giúp cơm kết dính tốt nhưng không quá dẻo, tránh làm cơm cháy bị bở.
• Hạt dài, săn chắc: Gạo hạt dài thường cho cơm cháy giòn, không bị vỡ vụn khi chiên.
• Hương thơm nhẹ: Gạo có mùi thơm tự nhiên giúp món ăn hấp dẫn hơn.

Chính vì vậy, việc lựa chọn loại gạo phù hợp là yếu tố quan trọng để có được món cơm cháy ngon đúng chuẩn.

2. Top 3 loại gạo phù hợp để làm cơm cháy

Dưới đây là những loại gạo phổ biến được nhiều cơ sở sản xuất cơm cháy sử dụng:

Gạo Khang Dân

• Hạt gạo dài, độ dẻo vừa, dễ tạo lớp cháy giòn.
• Khi làm cơm cháy, giữ được độ giòn xốp mà không bị cứng.
• Giá thành hợp lý, phù hợp để làm số lượng lớn.

 Gạo Tám Thơm

• Hạt dài, thơm nhẹ, độ dẻo vừa phải.
• Khi chiên, tạo cơm cháy giòn nhưng không quá khô.

 Gạo Séng Cù

• Hạt dài, dẻo nhưng không quá nát, có mùi thơm tự nhiên.
• Khi làm cơm cháy, giữ được độ giòn xốp nhưng vẫn có chút dai nhẹ.

👉 Tham khảo các loại gạo chất lượng để làm cơm cháy:

• Gạo nếp cái hoa vàng Phú Hành 50kg
• Gạo Séng Cù hạt tròn Phú Hành 10kg

3. Cách chế biến ảnh hưởng đến độ giòn ngon của cơm cháy

Không chỉ phụ thuộc vào gạo, phương pháp chế biến cũng đóng vai trò quyết định độ giòn, hương vị của cơm cháy. Dưới đây là các bước quan trọng:

• Nấu cơm đúng chuẩn: Cơm cần nấu khô hơn bình thường, không quá nhão để khi phơi hoặc sấy sẽ dễ tạo độ giòn.
• Ép cơm và phơi/sấy: Sau khi nấu, cơm được ép thành miếng tròn, mỏng rồi phơi khô dưới nắng hoặc sấy ở nhiệt độ thấp.
• Chiên cơm cháy: Dùng dầu ăn sạch, chiên ở nhiệt độ vừa phải (khoảng 160-180°C) để cơm cháy vàng giòn, không bị cháy khét.
• Tẩm gia vị: Cơm cháy thường được rưới nước mắm tỏi ớt, rắc chà bông hoặc muối vừng để tăng hương vị.

Bằng cách kiểm soát tốt quá trình chế biến, bạn sẽ có món cơm cháy giòn, thơm, giữ được vị ngon tự nhiên của gạo.

4. Những thương hiệu cơm cháy Ninh Bình nổi tiếng đang dùng loại gạo nào?

Tại Ninh Bình, có nhiều cơ sở sản xuất cơm cháy lâu đời với quy trình chế biến chuyên nghiệp. Một số thương hiệu nổi bật như:

• Cơm cháy Hoa Lư
• Cơm cháy Đại Long
• Cơm cháy Ninh Bình Gia Truyền

Hầu hết các thương hiệu này sử dụng gạo tám thơm hoặc gạo Séng Cù để đảm bảo độ giòn và hương vị thơm ngon cho sản phẩm. Đây là hai loại gạo phổ biến nhất vì có độ dẻo vừa phải, không quá nát khi chiên, giúp tạo ra miếng cơm cháy giòn đều và đẹp mắt.

5. Mua gạo chất lượng ở đâu tại Ninh Bình để làm cơm cháy?

Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn cung cấp gạo làm cơm cháy chất lượng cao, NPP Thuận Phong là địa chỉ đáng tin cậy. Chúng tôi cung cấp nhiều loại gạo thơm ngon, đảm bảo tiêu chuẩn cho các cơ sở sản xuất cơm cháy tại Ninh Bình.

📌 Tham khảo danh mục gạo tại Thuận Phong:
👉 Các loại gạo thơm ngon

NHÀ PHÂN PHỐI THUẬN PHONG NINH BÌNH

Điện thoại: 0832.213.535 – 0816.323.535

Gmail: thuanphongcfo@gmail.com

Facebook: Nhà phân phối Thuận Phong

Website: Nhà phân phối Thuận Phong

Địa chỉ văn phòng: Số 08 đường Ninh Tốn, Ninh Phúc,Thành phố Ninh Bình

Địa chỉ kho hàng:

– KHO 1: Số 215 đường Ninh Tốn, Ninh Phúc, Tp.Ninh Bình.

– KHO 2: Đường 10, Khánh An, huyện Yên Khánh, TP.Ninh Bình.

– KHO 3: Đường 10, xóm 4, Khánh Cư, huyện Yên Khánh, TP.Ninh Bình.